Fleischwirtschaft

 

Warenwirtschaft

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Waagenanbindung

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Filialmanagement 

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Zerlegekalkulation

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Rezepturkalkulation

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Kostenträger


Zerlegekalkulation

Mit Hilfe der WIFAS Zerlegekalkulation können die Preise für Zerlegekomponenten ermittelt werden. Hierbei sind alle Arten von Tieren (Großvieh, Schweine, Geflügel, Wild, etc.) kalkulierbar.

Ein wesentlicher Aspekt unserer Zerlegekalkulation ist der Marktpreis, den wir als Wertigkeitsfaktor benutzen. Im Gegensatz zu einem abstrakten Fleischwertpunkt, hilft Ihnen der Marktpreis dabei, die Preise für die Zerlegekomponenten nach dem aktuellen Marktgeschehen aus zu rechnen.

Die Zerlegekomponenten können fix oder flexibel definiert werden.
Flexible Komponenten verändern sich im Preis. Bei ihnen wirken sich die Preisänderungen des Ausgangsmaterials aus.
Fixe Komponenten verändern sich im Preis nicht. Sie verbleiben beim festgelegten Preis. Das kann z.B. für Knochen, Schwarte oder teilweise für das Produktionsfleisch gelten.

Über die Zuweisung von Kosten und einem Aufschlag kann neben dem Materialpreis auch ein Selbstkostenpreis ermittelt werden.

Für die Kalkulation der Verkaufspreise empfehlen wir die WIFAS Kostenstellen- Kostenträgerrechnung. Darüber lassen sich exakter die Kosten auf den Artikel zuordnen, die er verursacht.

Neben der allgemeinen Soll-Zerlegekalkulation bieten wir eine Ist-Produktionszerlegekalkulation an.
Darüber lassen sich die täglichen Zerlegungen erfassen. Hierbei können dem Ausgangsmaterial und den einzelnen Zerlegekomponenten Chargennummern zugeordnet werden.

Die kalkulierten Preise können direkt an die Artikelstammdaten übergeben werden.
Eine exaktere Zuordnung der Kosten auf den verursachenden Artikel ist über die Kostenstellen- und Kostenträgerrechnung möglich.

Sie können das Programm kostenlos ausprobieren – rufen Sie uns an!


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